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Restaurant "Ciel bleu"

 Ciel Bleu
 Ciel Bleu  Ciel Bleu  Ciel Bleu

Lage: Hotel Dobrudja 17th floor
Öffnungszeiten: 12:00-16:00; 18:00-23:00 Uhr
Plätze: 120

Tel. 00359 885 853 267

 

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Kreditkarten warden hier akzeptiert

Kostenloser WLAN Zugang im Restaurant

Die Fans der klassischen französischen Küche sollten die Gelegenheit nicht entgehen lassen, das leckere Essen und den einzigartigen Panoramablick vom französischen Restaurant "Ciel Bleu" im 17. Stockwerk des Hotels "Dobrudja" aus zu genießen.

Die vornehme Atmosphäre, der perfekte Service, die gute Küche und die sehr angenehmen Emotionen bleiben für Sie als eine unvergeßliche Erinnerung.

Geeignet für die Durchführung von Cocktails und Partys. Im Sommer laden wir Sie ein auf einer offenen Terrasse mit 50 Sitzplätzen.

Sie müssen nicht nach Paris gehen, um Ihrem Liebsten einen romantischen Moment zu schenken. Kommen Sie in unser französisches Restaurant "Blue Sky". Wir haben zwar kein Eifelturm, aber Sie können sich auf unserer Sommerterrasse direkt unter den Sternen hinsetzen. Der einzigartige Panoramablick auf das Meer aus dem 17. Stock des Hotels "Dobrudja", die Spezialitäten der französischen provenzalischen Küche, die exquisite Atmosphäre und der perfekte Service werden das Erlebnis unvergesslich machen. Chefkoch Evelina Koleva bereitet Entenkeule "CONFI" auf ihrem Rezept vor. Es ist eines der beliebtesten Gerichte aus der ansonsten reichhaltigen Speisekarte. Sie können versuchen, es zu Hause zuzubereiten:

Zutaten:
Entenbeine, gegrillte Ananas, Mango-Perlen in Orangensauce mit Kontro, Honig, Heidelbeeren- und Brombeersauce, feines Maismehl, frische Milch, Feigen, Mandeln.


So wird es vorbereitet und serviert:
Die Entenkeulen werden mit Meersalz, Rosmarin, Thymian, Pfeffer und Lorbeerblättern gewürzt. So bleiben sie 48 Stunden und werden dann in eine in 120 ° geschmolzene Gänseschmalz eingetaucht. Backen Sie sie für 2 Stunden bei 120 Grad in einem Folie-versiegelten Behälter. Sobald sie fertig sind werden sie mit Honig bestrichen, mit Mandeln bestreut und für 5 Minuten noch mal bei 180 Grad gebacken. Mit Polenta bestreichen, die mit gleichen Mengen Wasser, frischer Milch, einer Prise Salz, feinem Maismehl und getrockneten Früchten (im Falle mit Feigen) zubereitet wird und danach servieren. Mit Blaubeeren- und Brombeerensauce übergießen. Mit essbaren Blumen und frischen Früchten der Wahl arrangiert.

Lasst es Ihnen schmecken!

 

 


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