en
bg
deBucătarii Premiați BHRA din Albena
Tema competiției a fost gastronomie Balkană / mâncăruri etnice.
Doi bucătari s-au prezentat din Albena în categoria „Cel mai bun Chef a Hotelului Bulgar și Restaurantul Asociat 2019”: Ivan Georgiev de la Flamingo Grand Hotel and Spa a fost pe locul trei, urmat de către Zhivko Stoyanov imediat de la restaurantul Montgoldier – Maritim Hotel Paradise Blue Albena 5*.
Un reprezentant al Albeniei aflat în competiție pentru prima data a fost jurat – șef bucătar Simeon Simeonov, care a participat în aceeași competiție în 2004.
„Este puțin mai dificil și responsabil pentru a evalua, dar juriul a fost compus de colegi bine cunoscuți și experimentați în bucătărie. Am făcut tot posibilul pentru a ne asigura că sistemul de gradare este corect.” A spus acesta la finalul competiției.
Criteriul principal după care sunt evaluați participanți este: preparație și igienă la locul de muncă, siguranță, utilizarea diferitelor tehnici, aderență pentru timpul de preparare și servire, inovație a meniului și bineînțeles gustul și prezentarea.
Adițional categoriilor principale – Best Chef, Best Pastry Chef, mulți participanți au fost în acest an și în categoria pentru tineri – Best Young Chef și Best Young Pastry Chef. Câțiva participanți făceau parte de la Profesională de Turism „P.K. Yavorov” în orașul Dobrich – un liceu cu care Albena lucrează pentru programele de antrenament.
